Cura i collita de mongetes Adzuki: consells sobre com cultivar mongetes Adzuki

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Hi ha molts tipus d'aliments al món que no són habituals a la nostra regió. Descobrir aquests aliments fa que l'experiència culinària sigui emocionant. Prengui les mongetes Adzuki, per exemple. Què són les mongetes adzuki? Aquests són antics llegums asiàtics, que es conreen habitualment com a llegum o mongeta seca, però que de vegades també s'utilitzen en fresc. S'han conreat durant segles a la Xina i el Japó, així com a altres països de l'Est.

La nutrició de mongetes Adzuki està fora de les característiques amb un munt de fibra i vitamines. Els fesols són bastant fàcils de cultivar, però requereixen una temporada llarga, així que comenceu-los a l'interior en climes de temporada curta. El cultiu de mongetes adzuki al paisatge domèstic us ajudarà a collir els beneficis per a la salut d'aquestes mongetes petites i afegirà una mica d'interès a la taula del sopar familiar gràcies a la seva diversitat.

Què són les mongetes Adzuki?

Les llegums són bones per al cos i bones per al paisatge. Això es deu a les seves capacitats de fixació de nitrogen que creen condicions de creixement saludables per a les plantes. El cultiu de mongetes adzuki al vostre hort recollirà els beneficis favorables al sòl alhora que afegirà alguna cosa nova a la taula familiar.

Les mongetes adzuki sovint se serveixen cuinades amb arròs, però també es poden trobar a les postres a causa del sabor dolç dels llegums. Aquestes mongetes versàtils són fàcils de cultivar i val la pena afegir-les al vostre rebost.

Les mongetes Adzuki són petites mongetes de color marró vermellós que creixen dins de beines llargues de color verd. Les beines es tornen més clares i de color més pàl·lid, cosa que indica que és hora de collir les llavors a l'interior. Les llavors tenen una cicatriu al costat que sobresurt en una carena. La carn de l'adzuki és cremosa quan es cuina i té un sabor dolç i de nou. La planta mateixa creix d'1 a 2 peus (0,5 m.) d'alçada, produint flors grogues seguides de grups de beines.

Les mongetes es poden assecar o menjar fresques. Les mongetes seques s'han de posar en remull una hora abans de cuinar-les. Al Japó, les mongetes es cuinen en una pasta dolça i s'utilitzen per omplir boles de massa, pastissos o pans dolços. També es fan puré d'all, mostassa calenta i gingebre i s'utilitzen com a condiment.

Com cultivar mongetes adzuki

Adzuki requereix 120 dies des de la sembra fins a la collita. En alguns climes això no és possible a l'exterior, per la qual cosa es recomana plantar llavors a l'interior. Els fesols adzuki poden fixar nitrogen, però requereixen inoculació amb rizobacteris.

Les plantes no toleren bé el trasplantament, així que comença a sembrar en recipients compostables (com ara coco o torba) que es plantaran directament a terra. Planteu les llavors a una polzada (2,5 cm.) de profunditat i 4 polzades (10 cm.) entre elles. Aprima els fesols a una distància de 18 polzades (45,5 cm.) quan les plantes tinguin 2 polzades (5 cm.) d'alçada.

Podeu collir les beines quan estiguin verdes o esperar fins que estiguin bronzejades i seques. A continuació, peleu les mongetes per collir-ne les llavors. La part més important de la cura i la collita dels fesols adzuki és proporcionar un sòl ben drenat. Aquestsles plantes necessiten una humitat constant però no poden suportar sòls pantanosos.

Ús de mongetes Adzuki

Les beines tendres joves es poden recollir aviat i utilitzar-les de la mateixa manera que ho faries amb els pèsols. L'ús més habitual és esperar fins que les beines de llavors es divideixin i collir les llavors seques. S'ha trobat que la nutrició de mongetes adzuki conté un 25% de proteïnes. Amb un nivell de proteïnes tan alt i ple de nutrients (com els folats, vitamines B i A) i minerals (ferro, calci, manganès i magnesi), aquests fesols són potents nutricionals.

Un altre ús popular de les mongetes és com a brots. Utilitzeu un germinador o un colador. Esbandiu les mongetes dues vegades al dia i poseu-les en aigua neta cada vegada. En unes 24 hores, tindreu brots comestibles frescos. Les mongetes seques es poden desar fins a un any.

Estima de 20 a 24 plantes per alimentar una família de 4 persones durant una temporada. Això pot semblar moltes plantes, però les llavors són fàcils de mantenir durant tot l'any per menjar i les plantes enriquiran el sòl quan es treballin al final de la temporada. L'adzuki també es pot intercalar per estalviar espai i oferir més diversitat de cultius.