Recollida de fruites de saüc: quan estan madures les baies de saüc

2025 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2025-01-22 15:29

Originari d'Amèrica del Nord, el saüc és un arbust caducifoli i xuclador que es cull principalment per les seves petites baies comestibles. Aquestes baies es cuinen i s'utilitzen en xarops, melmelades, conserves, pastissos i fins i tot vi. És important saber quan és l'època de la collita del saüc, sobretot quan es fa vi. Les baies utilitzades per al vi han d'estar al màxim de maduració. Aleshores, quan estan madurs les baies de saüc? Continua llegint per obtenir més informació.

Seleccionant baies de saüc i altra informació

Les baies de saüc són plantes fàcils de cultivar, no invasores que són addicions atractives al paisatge, especialment amb el seu raïm de grans flors blanques a l'estiu que es converteixen en raïms de baies comestibles negres. Les plantes són molt resistents a la zona de cultiu USDA 4, però algunes varietats són adequades a la zona 3. Els saücs floreixen a finals de juny, de manera que el cultiu és menys susceptible a les gelades de finals de primavera.

Una subespècie de Sambucus nigra L., el saüc europeu, el saüc comú o el saüc americà és originària del centre i l'est dels Estats Units i el sud-est del Canadà. Les baies de saüc són riques en vitamina C i contenen més fòsfor i potassi que qualsevol altra fruita temperada. Tradicionalment, no només les baies, sinó les arrels, les tiges i les florstambé s'ha utilitzat medicinalment. Els extractes de fulles s'han utilitzat com a repel·lent d'insectes i insecticides per tractar mal alties fúngiques a les plantes, com ara mildiu en pols o taques foliars.

Les baies són molt petites i es formen en raïms (cimes), cosa que dificulta molt la recol·lecció mecànica de la fruita del saüc. Per això, i també perquè les baies de saüc no es transporten bé, les baies de saüc tenen poca o cap producció comercial. Per tant, només hauràs de plantar la teva!

Les baies de saüc prosperen en sòls humits, fèrtils i ben drenats. Són tolerants a una gran varietat de tipus de sòls; no obstant això, prefereixen aquells amb un pH d'entre 5,5 i 6,5. Planteu plantes de saüc a la primavera, separant les plantes entre 6 i 10 peus (2-3 m). Com que els saücs tenen sistemes d'arrels poc profunds, és important mantenir-los ben regats durant el primer any fins que s'estableixin. Pots comprar baies de saüc d'un viver o propagar la teva pròpia planta a partir d'esqueixos pres quan la planta està latent.

Si espereu recollir grans quantitats de baies de saüc, és important fertilitzar-la. A la sembra, incorporeu fems o compost. A continuació, fertilitzeu a principis de primavera amb 1/8 de lliura (56,5 g.) de nitrat d'amoni o 5 lliures (2,5 kg.) de 10-10-10 per cada any d'edat de les plantes, fins a 1 lliura (0,5 kg.) per planta o 4 lliures (2 kg.) de 10-10-10.

Temporada de collita de saüc

Es produirà una petita collita de baies de saüc el primer any de la planta, però l'època de collita més productiva per a baies de saüc serà el segon any. Això és perquèels saücs envien moltes canyes noves cada any. Les canyes assoleixen tota la seva alçada durant la primera temporada i desenvolupen branques laterals a la segona. Les flors, per tant la fruita, es desenvolupen a les puntes del creixement de la temporada, especialment als laterals. Per tant, les canyes de saüc de segon any són les més fructíferes. Al tercer any, la producció de fruita comença a disminuir, especialment en el saüc que no s'ha podat.

Per conservar el vigor de la planta, poda-la anualment. Traieu les canyes mortes, trencades o febles de més de tres anys d'edat a principis de primavera quan la planta estigui latent. Deixa el mateix nombre de bastons d'un, dos i tres anys.

Els ocells també els agrada la fruita, i pot ser que sigui massa tard per collir fruita del saüc si observeu que els estols d'ocells s'han saciat de la vostra collita potencial. És possible que hàgiu de cobrir les plantes amb xarxes si teniu previst fer una collita.

Així quan estan madurs les baies de saüc? La temporada de collita de saüc es produeix generalment des de mitjans d'agost fins a mitjans de setembre, depenent de la vostra regió i del conreu. Els raïms de baies maduren durant un període d'entre cinc i quinze dies. Un cop madura, colliu la fruita i retireu-la del raïm. Guardeu les baies a la nevera i utilitzeu-les el més aviat possible. La producció de baies de saüc en plantes madures pot oscil·lar entre 12 i 15 lliures (5,5-7 kg.) per planta i fins a 12.000 lliures (5443 kg.) per acre, un munt per al consum humà i d'aus.