2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
L'olor de nou moscada impregnava tota la casa de la meva àvia quan anava a fer un frenesí de cocció de vacances. Aleshores, feia servir nou moscada seca i preenvasada comprada a les botigues de queviures. Avui faig servir una raspalla i ratllar la meva pròpia i l'aroma potent encara em porta de tornada a casa de l'àvia, cuinant amb ella. Ratllar una mica de nou moscada sobre un cafè amb llet un matí em va fer sentir curiós: d'on prové la nou moscada i pots cultivar la teva pròpia nou moscada?
D'on ve la nou moscada?
Els arbres de nou moscada són plantes perennes natives de les Moluques (illes de les espècies) i d' altres illes tropicals de les Índies Orientals. La gran llavor d'aquests arbres recull dues espècies notables: la nou moscada és el nucli de la llavor quan es mol, mentre que la maça és la coberta de color vermell a taronja ratllada, o aril, que envolta la llavor.
Informació de la planta de nou moscada
La nou moscada (Myristica fragrans) està plena d'història, tot i que no hi ha constància escrita d'ella fins al 540 dC a Constantinoble. Abans de les croades, s'esmenta que l'ús de la nou moscada va "fumigar" els carrers, fet que sens dubte els feia aromàtics, si no més sanitaris.
Colom va buscar l'espècia quan va desembarcar a les Índies Occidentals, però van ser els portuguesos els qui van capturar primer les plantacions de nou moscadade les Moluques i va controlar la distribució fins que els holandesos van agafar el control. Els holandesos van intentar limitar la producció de nou moscada per tal de crear un monopoli i mantenir els preus a taxes astronòmiques. La història de la nou moscada continua com a poderós actor fiscal i polític. Actualment, la major part de les espècies de nou moscada premium prové de Granada i Indonèsia.
L'espècia de nou moscada ratllada s'utilitza per aromatitzar tot, des de moltes postres fins a salses de nata, en pasta de carn, ous, verdures (com ara carbassa, pastanagues, coliflor, espinacs i patates), així com per empolvorar el cafè del matí.
Aparentment, la nou moscada té algunes propietats al·lucinatòries, però la quantitat que cal ingerir per experimentar aquestes coses probablement et posaria molt mal alt. Curiosament, la maça de l'arill de la nou moscada és la matèria que es posa als gasos lacrimògens com a irritant ocular; per tant, "maçar" algú vol dir fer-los gasos lacrimògens.
No n'he vist mai cap, però la informació de la planta de nou moscada la mostra com un arbre tropical de fulla perenne amb tiges múltiples que assoleix altures d'entre 30 i 60 peus d'alçada. L'arbre té fulles estretes i ovalades i té flors grogues masculines o femenines. La fruita fa 2 polzades de llarg coberta per una closca exterior, que es divideix quan la fruita està madura.
Pots cultivar nou moscada?
Si vius al lloc correcte i pots tenir-ne un, és possible que tinguis èxit amb el cultiu d'espècies de nou moscada. Els arbres de nou moscada poden créixer a les zones USDA 10-11. Com a arbre tropical, a la nou moscada li agrada la calor, en llocs majoritàriament assolellats amb una mica d'ombra. Trieu un lloc protegit si la vostra zona és propensa a vents forts.
Nou moscadaEls arbres s'han de plantar en sòls rics, orgànics, de textura mitjana i baixa salinitat. El nivell de pH ha de ser de 6-7, encara que toleraran intervals de 5,5-7,5. Una prova del sòl ajudarà a determinar si el lloc és adequat o si cal modificar-lo per corregir la manca de nutrients. Barregeu-hi matèria orgànica com ara estelles d'escorça, fem podrit o fulles per augmentar el nivell de nutrició i ajudar a l'aireació i la retenció d'aigua. Assegureu-vos de cavar el forat almenys quatre peus de profunditat, ja que a la nou moscada no els agraden les arrels poc profundes.
La nou moscada necessita un sòl ben drenat, però també els agrada humit i humit, així que mantingueu l'arbre humit. Assecar-se estressarà la nou moscada. L'envelliment al voltant de l'arbre pot ajudar a la retenció d'aigua, però no l'empaqueu contra el tronc o potser convideu insectes no desitjats i obriu l'arbre a mal alties.
Espereu que l'arbre doni fruits entre els 5 i els 8 anys durant uns 30-70 anys. Un cop l'arbre floreix, el fruit està madur (indicat per la closca esquerdada) i llest per a la collita entre 150 i 180 dies després de la plantació i pot produir fins a 1.000 fruits a l'any.
Recomanat:
Eines que tot jardiner nou necessita: eines manuals importants per a un jardiner nou
La teva nova afició és la jardineria, però què necessites realment per començar? Tot i que pot ser aclaparador al principi, algunes eines per a principiants són tot el que necessiteu. Per saber què posar-vos al vostre nou cinturó o davantal de jardineria, feu clic aquí
Informació de la planta de Salep: d'on prové Salep
Si sou turc, probablement sabeu què és Salep, però la resta de nos altres probablement no en tenim ni idea. Què és salep? És una planta, una arrel, una pols i una beguda. Salep prové de diverses espècies d'orquídies en disminució. Per a més informació, feu clic al següent article
Informació sobre la mel d'acàcia: d'on prové la mel d'acàcia
D'on prové la mel d'acàcia? Potser no on creus que ho fa. Feu clic en aquest article per trobar les respostes a aquestes preguntes, així com els usos de la mel d'acàcia i informació més fascinant sobre la mel d'acàcia
Informació sobre la goma àrab: d'on prové la goma d'acàcia
És possible que hagis vist les paraules goma d'acàcia en algunes de les etiquetes dels teus aliments. D'on prové la goma d'acàcia? Arbres trobats a l'Àfrica tropical. La goma d'acàcia té una llarga història d'ús natural i ara és fàcil de trobar a les botigues de productes naturals de tot el món. Feu clic aquí per a més informació
Informació sobre l'oli de cártam: d'on prové l'oli de cártam
D'on ve l'oli de cártam d'una flor, una verdura? Hi ha algun benefici per a la salut de l'oli de cártam? Les ments inquisitives volen saber-ho, així que feu clic a la següent informació de l'oli de cártam per obtenir respostes a aquestes preguntes, així com els usos de l'oli de cártam
