2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Si sou turc, probablement sabeu què és Salep, però la resta de nos altres probablement no en tenim ni idea. Què és salep? És una planta, una arrel, una pols i una beguda. Salep prové de diverses espècies d'orquídies en disminució. Les seves arrels es desenterran i es preparen per fer salep, que després es converteix en gelat i una beguda calenta calmant. El procés mata les plantes, fent que les arrels d'orquídies salep siguin molt costoses i rares.
Informació de la planta de Salep
Salep és el cor d'una beguda tradicional turca. D'on ve salep? Es troba a les arrels de moltes espècies d'orquídies com ara:
- Anacamptis pyramidalis
- Dactylorhiza romana
- Dactylorhiza osmanica var. osmanica
- Himantoglossum affine
- Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
- Ophrys mammosa
- Orchis anatòlica
- Orchis coriophora
- Orchis italica
- Orchis mascula ssp. Pinetorum
- Orchis morio
- Orchis palustris
- Orchis simia
- Orchis spitzelii
- Orquis tridentate
- Serapias vomeracea ssp. orientali
Nota: la majoria d'aquestes varietats de plantes d'orquídies Salep estan en perill a causa depèrdua d'hàbitat i sobreexplotació.
Les orquídies salvatges de Turquia solien florir pels turons i les valls. Són algunes de les flors silvestres més boniques i singulars. Algunes de les varietats d'orquídies es prefereixen per al salep perquè produeixen tubercles rodons i grossos en lloc de les arrels allargades i ramificades. S'ha de tallar el tubercle i això mata la planta mare.
La collita insensible de la planta ha portat a la prohibició de determinades espècies com a font de venda. Moltes de les soques de salep que es cullen per utilitzar-les al país estan prohibides d'enviar-se fora de Turquia. Diverses altres regions també recullen arrels d'orquídies per les seves propietats medicinals, espessidores i estabilitzants.
Les plantes d'orquídies Salep floreixen a la primavera. A finals de l'estiu, els tubercles s'omplen amb el midó que crea el salep. Els tubercles gruixuts i rentats es blanquen breument i després es treuen la pell i s'assequen els tubercles. Algunes dades de la planta de Salep suggereixen que es bullen amb llet, però això no sembla necessari.
Els tubercles ben assecats es poden emmagatzemar durant molt de temps fins al seu ús, moment en què es trituren. La pols és groguenca i s'utilitza per espessir determinats comestibles o com a medicinal. Hi ha un alt contingut en mucilaginosos i sucre.
La beguda comuna feta amb pols és especialment atractiva per als nens, però els adults també gaudeixen de la beguda. Es bull amb llet o aigua i es condimenta amb arrel de sassafràs, canyella, gingebre, clau i s'adolceix amb mel.
De vegades, es barrejaamb vi per regalar a persones amb certes dolències. També s'afegeix a una forma de gelat endurit que és un postre popular. La pols també es converteix en un medicament que pot alleujar el malestar gastrointestinal i millora la dieta dels nadons i les persones mal altes.
Recomanat:
Informació de l'arbre de la henna: d'on prové la henna
És molt probable que hagis sentit parlar de la henna. La gent l'ha estat utilitzant com a tint natural a la pell i el cabell durant segles. Però d'on prové exactament la henna? Obteniu més informació sobre l'arbre de henna, inclòs l'ús de fulles de henna, en aquest article
Informació sobre la mel d'acàcia: d'on prové la mel d'acàcia
D'on prové la mel d'acàcia? Potser no on creus que ho fa. Feu clic en aquest article per trobar les respostes a aquestes preguntes, així com els usos de la mel d'acàcia i informació més fascinant sobre la mel d'acàcia
Informació sobre la goma àrab: d'on prové la goma d'acàcia
És possible que hagis vist les paraules goma d'acàcia en algunes de les etiquetes dels teus aliments. D'on prové la goma d'acàcia? Arbres trobats a l'Àfrica tropical. La goma d'acàcia té una llarga història d'ús natural i ara és fàcil de trobar a les botigues de productes naturals de tot el món. Feu clic aquí per a més informació
Informació sobre l'oli de cártam: d'on prové l'oli de cártam
D'on ve l'oli de cártam d'una flor, una verdura? Hi ha algun benefici per a la salut de l'oli de cártam? Les ments inquisitives volen saber-ho, així que feu clic a la següent informació de l'oli de cártam per obtenir respostes a aquestes preguntes, així com els usos de l'oli de cártam
Informació de les plantes de regalèssia: d'on prové la regalèssia
La majoria de la gent pensa que la regalèssia és un sabor. Si us demaneu que us proposeu la regalèssia en la seva forma més bàsica, podeu triar aquests dolços negres llargs i corbats. Però d'on ve la regalèssia? Ho creieu o no, la regalèssia és una planta. Més informació al respecte aquí
