2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Si perseguiu el mercat de pagès local, sens dubte hi acabareu trobant alguna cosa que no heu menjat mai; potser ni tan sols n'he sentit a parlar. Un exemple d'això podria ser la verdura d'arrel escorzonera, també coneguda com a salsifí negre. Què és l'arrel d'escorzonera i com es cultiva el salsifí negre?
Què és Scorzonera Root?
També conegut com a salsí negre (Scorzonera hispanica), les hortalisses d'arrel d'escorzonera també es poden anomenar planta d'ostra vegetal negra, arrel de serp, salsí espanyol i herba d'escurçó. Té una arrel principal llarga i carnosa molt semblant a la del salsifí, però negre a l'exterior amb la carn interior blanca.
Tot i que semblant al salsifí, l'escorzonera no està relacionada taxonòmicament. Les fulles de l'arrel scorzonera són espinoses però de textura més fina que el salsí. Les seves fulles també són més amples i oblonges, i les fulles es poden utilitzar com a amanida. Les hortalisses d'arrel escorzonera també són més vigoroses que la seva contrapart, el salsifí.
En el seu segon any, el salsí negre té flors grogues, semblants a dent de lleó, de les seves tiges d'entre 61 i 91 cm. Scorzonera és una planta perenne, però generalment es cultiva com a anual i es conrea igual que les xirivias.o pastanagues.
Trobareu salsí negre que creix a Espanya, on és una planta autòctona. El seu nom es deriva de la paraula espanyola "escorze near", que es tradueix com "escorça negra". La referència de la serp en els seus noms comuns alternatius d'arrel de serp i herba d'escurçó prové de la paraula espanyola per a escurçó, "escurç". Popular a aquesta regió i a tota Europa, el cultiu de salsifí negre gaudeix d'una tendència de moda als Estats Units juntament amb altres verdures més obscures.
Com cultivar salsifí negre
Salsify té una llarga temporada de creixement, uns 120 dies. Es propaga mitjançant llavors en un sòl fèrtil i ben drenat que té una textura fina per al desenvolupament d'arrels llargues i rectes. Aquesta verdura prefereix un pH del sòl de 6,0 o més.
Abans de sembrar, modifiqueu el sòl amb 2 a 4 polzades (5-10 cm.) de matèria orgànica o 4 a 6 tasses (aproximadament 1 L.) d'un fertilitzant universal per cada 100 peus quadrats (9,29). metres quadrats) de superfície de plantació. Traieu qualsevol roca o altres impediments grans per reduir la malformació de l'arrel.
Planteu les llavors del salsif negre que creix a una profunditat d'1 cm (½ polzada) en files separades entre 10 i 15 polzades (25-38 cm). Salsifí negre prim a 2 polzades 5 cm.) de distància. Mantenir el sòl uniformement humit. Vesteix lateralment les plantes amb un fertilitzant a base de nitrogen a ple estiu.
Les arrels de salsifí negre es poden emmagatzemar a 32 graus F. (0 C.) amb una humitat relativa d'entre el 95 i el 98 per cent. Les arrels poden tolerar una lleugera congelació i, de fet, es poden emmagatzemar al jardí fins que sigui necessari. En emmagatzematge en fred amb humitat relativa alta, les arrels es mantindran durant dos o quatre mesos.
Recomanat:
Cultivar verdures grogues: aprendre sobre les verdures grogues
Conrear verdures grogues al jardí és una manera fantàstica d'incloure verdures de colors a les teves obres mestres culinàries preferides. Aleshores, quines són algunes verdures grogues que són fàcils de cultivar?
Per què les hortalisses d'arrel es tornen més dolces amb el fred: aprendre sobre l'adolciment d'hivern dels cultius d'arrel
Has menjat mai una pastanaga o un nap molt més dolç del que estàs acostumat? No és una espècie diferent, és probable que s'hagi cultivat en una època diferent de l'any, com l'hivern. Obteniu més informació sobre les arrels que es tornen dolces amb les gelades en aquest article
Què és un pi negre japonès: aprendre sobre la cura del pi negre japonès als paisatges
El pi negre japonès és ideal per als paisatges costaners on creix fins a 20 peus d'alçada. Quan es cultiva més a l'interior, pot arribar a una alçada notable de 100 peus. Obteniu més informació sobre aquest arbre gran i bonic a l'article següent
Recol·lecció de plantes de salsifí: aprèn com i quan collir l'arrel de salsifí
El salsifí es cultiva principalment per les seves arrels. Aquestes arrels no s'emmagatzemen bé i, per a la majoria de productors, la recol·lecció de salsifí com es necessita soluciona aquests problemes d'emmagatzematge. Obteniu informació sobre com i quan collir arrel de salsifí aquí
Plantació de salsifí: cultiu de salsifí com a planta de jardí
La planta de salsí és una hortalissa antiga. El cultiu de salsifí com a planta de jardí és divertit i inusual. Plantar la verdura és fàcil. Fes una ullada al que es requereix per cultivar salsifí en aquest article
