Varietats de plantes d'all - Coneix els tipus d'all habituals als jardins

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Darrerament, hi ha moltes notícies sobre les possibilitats prometedores que l'all pot tenir per reduir i mantenir un nivell saludable de colesterol. El que se sap del cert, l'all és una font fantàstica de vitamines A i C, potassi, fòsfor, seleni i alguns aminoàcids. No només és nutritiu, és deliciós! Però us heu preguntat mai sobre els diferents tipus de plantes d'all que podeu cultivar? Descobriu-ho en aquest article.

Varietats d'all per créixer

La història de l'all és llarga i complicada. Originària d'Àsia Central, fa més de 5.000 anys que es conrea a la Mediterrània. Els gladiadors menjaven all abans de la batalla i els esclaus egipcis suposadament el consumien per donar-los força per construir les piràmides.

Bàsicament hi ha dos tipus diferents d'all, tot i que algunes persones agrupen l'all d'elefant com a tercer. L'all d'elefant és en realitat un membre de la família de la ceba, però és una variant del porro. Té bulbs molt grans amb molt pocs grans, tres o quatre, i té un gust dolç i suau de ceba/all i un aspecte semblant, d'aquí la confusió.

L'all és una de les 700 espècies de la família Allium o ceba. Els dos tipus diferents d'all són el coll tou (Allium sativum) i el coll dur (Alliumophioscorodon), de vegades anomenat coll rígid.

All de coll tou

De la varietat de coll tou, hi ha dos tipus d'all habituals: la carxofa i la pell plateada. Aquests dos tipus d'all habituals es venen al supermercat i és molt probable que els hagis fet servir.

Les carxofes reben el seu nom per la seva semblança amb les verdures de carxofa, amb múltiples capes superposades que contenen fins a 20 claus. Són de color blanc a blanquinós amb una capa exterior gruixuda i difícil de pelar. La bellesa d'això és la seva llarga vida útil: fins a vuit mesos. Algunes varietats d'all de carxofa inclouen:

• ‘Applegate’
• ‘Califòrnia Early’
• ‘Califòrnia Late’
• ‘Vermell polonès’
• ‘Toch vermell’
• ‘Italià vermell inicial’
• ‘Galiano’
• ‘Porpra italià’
• ‘Lorz Italian’
• ‘Inchelium Red’
• «Italià tardà»

Silverskins són d' alt rendiment, adaptables a molts climes i són el tipus d'all utilitzat en les trenes d'all. Les varietats de plantes d'all per a pells de plata inclouen:

• ‘Blanc polonès’
• ‘Chet’s Italian Red’
• ‘Gegant del riu Kettle’

All de coll dur

El tipus d'all de coll dur més comú és el 'Rocambole', que té grans grans que són fàcils de pelar i tenen un sabor més intens que els softnecks. La pell solta i fàcil de pelar redueix la vida útil a només uns quatre o cinc mesos. A diferència de l'all de coll tou, els colls durs envien una tija florida, o escapada, que es torna llenyosa.

Les varietats d'all de coll dur per cultivar inclouen:

• ‘Chesnok Red’
• ‘Blanc alemany’
• ‘Col dur polonès’
• ‘Estrella persa’
• ‘Raja porpra’
• ‘Porcellana’

Els noms d'all solen estar per tot el mapa. Això es deu al fet que gran part de l'estoc de llavors ha estat desenvolupat per particulars que poden anomenar la varietat com vulguin. Per tant, algunes varietats de plantes d'all poden ser molt iguals malgrat els noms diferents, i algunes amb el mateix nom poden ser molt diferents entre si.

Les varietats de plantes d'all "veritables" no existeixen, per tant, s'anomenen soques. És possible que vulgueu experimentar amb diferents tipus fins que trobeu els que preferiu i que funcionen bé en el vostre clima.