Greus al jardí: com i quan escollir els naps

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Els naps són membres de la família Brassica, que són verdures de temporada fresca. Planteu les llavors a la primavera o a finals d'estiu quan creixeu naps. Les arrels bulboses de les plantes es mengen sovint com a verdura, però les verdures proporcionen un plat d'acompanyament cuinat. Hi ha molts beneficis per a la salut dels naps i proporcionen una gran quantitat de vitamines C i A. Saber quan s'ha de recollir els naps assegurarà que aprofiteu aquests nutrients al màxim.

Naps al jardí

Els naps es mengen per a l'arrel carnosa gruixuda o el bulb que produeix la planta. Han estat en cultiu des de fa més de 4.000 anys i poden haver estat menjats pels antics romans i els primers grecs. Les fulles i les tiges de la planta estan plenes de fibra i nutrients.

Els naps estan associats a la cuina del sud i són una part important de les dietes regionals. El millor moment per recollir els naps és quan són joves i petits per obtenir el millor sabor. Les verdures s'han de rentar bé i cuinar per suavitzar la costella central dura.

Cultivo de naps

Els naps són plantes biennals que necessiten fred hivernal per produir flors i llavors. Com a cultiu d'arrel, les plantes s'agreguen quan es deixen a terra durant els períodes de calor. Els verds es poden cultivar en qualsevol moment a la primavera o a la tardor, sempre que el sòl sigui prou càlid per a la germinació.

Les fulles són més gustoses quan es cullen joves. El mètode de com collir els naps és senzill i podeu collir les fulles contínuament a mesura que apareguin. Això inhibirà la formació de bulbs de nap, però garantirà fulles tendres fresques per a les vostres receptes. Els naps del jardí hauran de vigilar les cigales, diversos tipus de larves i els cucs talladors.

Com collir naps

Saber com collir els naps no és tan important com quan s'han de recollir els naps. Els naps tenen el millor sabor quan es cullen al matí. S'han d'utilitzar en poques hores.

Utilitzeu tisores o tisores de jardí per a la collita "talla i torna". Talleu les fulles prop del terra començant per l'exterior. Al cap d'una o dues setmanes arribaran nous fullets. Aquests maduraran a una mida més petita que el lot original, però podreu obtenir una altra collita de la planta.

Beneficis per a la salut dels naps

Els naps són rics en vitamina A, que actua com a antioxidant. Una tassa de naps cuites té uns 1,15 mil·ligrams de ferro, important per a la formació de glòbuls vermells. El calci és un altre nutrient que es troba en grans quantitats als verds. La planta conté magnesi, potassi, vitamines C i K i una tassa té 5 grams de fibra.

Eviteu cuinar massa les verdures, ja que alguns dels nutrients es filtraran i es llençaran amb l'aigua de cocció. Renteu bé les verdures per netejar-les de sorra. Alguns cuiners ho retiraranles costelles però no cal. Els cuiners del sud fan un brou o "olla" per cuinar les fulles, però podeu sofregir-les o fins i tot utilitzar-les fresques en amanides.