Guia de cultiu de verdures asiàtiques - Cura de verdures asiàtiques

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Quan era una nena, menjar verdures a l'estil asiàtic a casa consistia a comprar una llauna al supermercat, esbandir bé el contingut misteriós i barrejar-lo amb una altra llauna de vedella i salsa. Vaig pensar que un terç de la població mundial menjava només verdures "blanques", com ara brots de soja i castanyes d'aigua.

Com a jardiner, els noms de les plantes vegetals asiàtiques no estaven visiblement als meus catàlegs. Aleshores, baix i vet aquí, van passar dues coses; la població ètnica asiàtica va créixer i la resta vam tenir més consciència de salut, buscant més varietat en les nostres verdures. Visca per mi!

Avui, les verdures a l'estil asiàtic són a tot arreu. Originàries de l'est i el sud-est asiàtic, aquestes verdures estan finalment disponibles per a la població en general. Per als jardiners, les possibilitats són infinites. Abunden les verdures d'arrel asiàtiques i sí, les verdures de fulla verda també. Els nostres horts domèstics poden produir una varietat molt més àmplia que la que hi ha disponible a la secció de productes de la vostra botiga local. Per descomptat, amb aquestes noves oportunitats de cultiu, sorgeixen preguntes sobre els noms de les plantes vegetals i la cura de les verdures asiàtiques.

Com cuidar les verdures d'estil asiàtic

Si bé els noms de les plantes vegetals asiàtiques poden semblar exòtics, la majoria són simplement diferentssubespècies dels seus homòlegs occidentals i la cura de les verdures asiàtiques no requereixen més esforç. Una hortalissa d'arrel asiàtica requereix condicions de creixement similars a les dels raves, remolatxa i naps que conreu cada any. Hi ha cucurbitàcies com els teus cogombres i carbassa, crucíferes o cultius de col com la col i el bròquil, i els llegums. Per ajudar-vos a triar, la següent és una guia bàsica de verdures asiàtiques.

Guia de verdures asiàtiques

Si us plau, tingueu en compte que la guia següent de verdures asiàtiques no està de cap manera completa i només pretén animar els nouvinguts. He utilitzat els noms més comuns de les plantes vegetals asiàtiques per facilitar la vostra selecció.

• Squash asiàtic: n'hi ha massa per mencionar-los aquí. Només cal dir que la majoria es cultiven com les varietats d'estiu i d'hivern i es cuinen de la mateixa manera.
• Albergínia asiàtica: més petita que l'albergínia a la qual esteu acostumats, aquestes es cultiven de la mateixa manera. Es poden fer servir en tempura, sofregit o farcits i al forn. Són dolços i deliciosos i s'han de cuinar amb la pell posada.
• Espàrrecs o mongeta Yardlong: una vinya llarga estretament relacionada amb el pèsol d'ulls negres i que s'ha de cultivar en enreixats. Com el seu nom indica, és una mongeta llarga i ve en verd clar o fosc i vermell. Tot i que els colors foscos són més populars, el verd clar és generalment més dolç i més tendre. Les mongetes es tallen en trossos de dues polzades (5 cm.) i s'utilitzen en sofregits.
• Bròquil xinès: les tiges i la part superior de fulles es cullen just abans que floreixin les flors blanques. Mentre aixòés una planta perenne, cultiva-la com a anual. Els resultats seran més tendres i saborosos.
• Col xinesa - Hi ha dues formes principals de col xinesa: la col napa, un tipus de capçalera compacta de fulla ampla i el bok choy, les fulles llises de color verd fosc formen un api. clúster. És una mica picant al gust. Són cultius de temporada fresca i es conreen com l'enciam o la col, tot i que el sabor és més delicat.
• Rave Daikon – Relacionat amb el rave comú, aquesta hortalissa d'arrel asiàtica se sol plantar a la primavera i la tardor. Els raves Daikon són arrels grans que gaudeixen de sòls rics en matèria orgànica.
• Edamame: la soja comestible es cultiva com a verdura. La mongeta és sensible a la humitat i no s'ha de regar en excés durant la germinació. Les mongetes s'han de collir mentre encara són verdes i grasses. Totes les beines d'una sola planta s'han de collir al mateix temps, de manera que es recomana plantar-les successives.
• Garlic Chives: com altres cibulets del vostre jardí, aquesta és una planta perenne resistent. El seu sabor és un encreuament suau entre ceba i all. Utilitzeu cibulet d'all al sofregit o en qualsevol plat on es demani cibulet.
• Pak Choi: amb fulles suculentes i un sabor suau, és un bon complement per a amanides i sopes. El creixement és ràpid i aquesta verdura s'ha de collir jove. A les arnes de la col li encanta, així que estigueu preparats.
• Sugar Snap o Snow Pea: cultius de temporada fresca que s'han de plantar a principis de primavera quan es planten mongetes. Tant les beines com les mongetes són comestibles. Els pèsols de neu s'han de collir mentre són plans,el sucre es trenca quan està ple i rodó. Tots dos fan meravellosos aperitius crus o addicions cruixents als sofregits o sols com a guarnició.

Més bones notícies! Per a aquells de vos altres que participeu en els mercats d'agricultors locals, hi ha un nínxol de verdures a l'estil asiàtic esperant que s'omplin. Així que, ja sigui amb ànim de lucre o simplement per una aventura gastronòmica, proveu d'afegir alguns noms de plantes vegetals asiàtiques a la vostra llista de coses per provar.