2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
L'oli d'oliva pràcticament ha substituït altres olis en la cuina de moltes persones a causa dels seus beneficis per a la salut. Realment només podria ser més saludable si extreu oli d'oliva vos altres mateixos. Fer oli d'oliva casolà també significa que pots controlar quin tipus d'oliva s'utilitza, el que significa que pots adaptar el gust al teu paladar. T'interessa fer oli d'olives? Continua llegint per aprendre a premsar l'oli d'oliva.
Sobre fer oli d'oliva a casa
L'oli d'oliva produït comercialment requereix un equipament gran i personalitzat, però amb poques inversions, és possible fer oli d'oliva a casa. Hi ha un parell de maneres de fer oli d'olives a casa, però els fonaments bàsics per extreure l'oli d'oliva segueixen sent els mateixos.
Primer cal obtenir olives fresques tant si es tracta de les teves pròpies oliveres com d'olives comprades. Només assegureu-vos de no utilitzar olives en conserva. Quan es fa oli d'olives, la fruita pot ser madura o verda, verda o negra, tot i que això canviarà el perfil de sabor.
Un cop obtingudes les olives, la fruita s'ha de rentar a fons i eliminar les fulles, branques o altres residus. Aleshores, si no disposeu d'una premsa d'oliva (un equip una mica costós però que val la pena si voleu fer que l'extracció d'oli d'oliva sigui una constant), haureu de desgranar les olives amb un picador de cireres/olives, una tasca que requereix molt de temps.
Ara és el moment de la diversió/treball d'extreure l'oli d'oliva.
Com premsar l'oli d'oliva
Si tens una premsa d'oliva, només has de col·locar les olives rentades a la premsa i voilà, la premsa fa la feina per tu. No cal picar les olives primer. Si no teniu una premsa, una molí també funcionarà molt bé.
Si picar les olives sembla que és massa feina, podeu fer servir masos per picar les olives en una pasta aspre. Protegiu la superfície de treball amb embolcall de plàstic abans de començar a trencar.
Si no teniu premsa, poseu les olives sense pinyol en una batedora de bona qualitat. Afegiu una mica d'aigua calenta però no bullint mentre barregeu per ajudar a formar una pasta suau. Remeneu enèrgicament la pasta d'oliva amb una cullera durant uns minuts per ajudar a treure l'oli de l'orujo o la polpa.
Tapeu la barreja d'olives i deixeu-la reposar durant deu minuts. Mentre reposa, l'oli continuarà sortint de la pasta d'oliva.
Extracció d'oli d'oliva
Poseu un colador, un colador o un xinès sobre un bol i folreu-lo amb una gasa. Aboqueu el contingut de la batedora a la gasa. Reuneix els extrems i esprémer els líquids dels sòlids, l'oli de les olives. Col·loqueu el drap de formatge a la part inferior del colador i peseu-lo amb alguna cosa pesada o col·loqueu un bol dins del colador a sobre de l'estop i ompliu-lo amb mongetes seques o arròs.
El pes addicional a sobre de la gasa ajudarà a extreure més oli. Cada cinc o deu minuts premeu el pes per alliberar més oli de la pasta d'oliva. Continueu amb elextracció durant 30 minuts.
Quan estigui acabat, descarta el puré d'oli d'oliva. Hauríeu de tenir oli al primer bol. Deixeu reposar uns minuts perquè l'aigua més pesada s'enfonsi i l'oli d'oliva suri cap amunt. Feu servir una xeringa o un gall dindi per treure l'oli.
Coloqueu l'oli en un recipient de vidre de color fosc i guardeu-lo en una zona fresca i seca durant dos o quatre mesos. Tanmateix, feu servir el més aviat possible, ja que l'oli d'oliva casolà no s'emmagatzema mentre es produeix comercialment.
Recomanat:
Com conservar les olives: consells per curar les olives a casa
Les olives curades són un aperitiu o complement deliciós a les receptes. Hi ha molts mètodes per curar les olives. Aprèn a conservar les olives aquí
Què són les abelles d'oli: aprèn sobre les abelles que recullen oli de les flors
Les abelles recullen pol·len i nèctar de les flors com a menjar per alimentar la colònia, oi? No sempre. Què tal les abelles que recullen oli? No heu sentit mai a parlar d'abelles que recullen oli? El següent article conté informació sobre la relació poc coneguda entre les abelles i l'oli de flors
Què és l'oli d'oliva - Més informació sobre els usos i els beneficis de l'oli d'oliva
Per descomptat, sabem com utilitzar l'oli d'oliva amb els aliments, però us heu preguntat mai sobre els altres usos de l'oli d'oliva? Hi ha, efectivament, altres usos per a l'oli d'oliva. L'article següent conté informació sobre què és exactament l'oli d'oliva i com utilitzar l'oli d'oliva més enllà de la cocció
Oli de calèndula casolà: consells per cultivar calèndula per oli
La calèndula és sens dubte una herba important per tenir a mà. Una de les maneres més senzilles d'aprofitar les propietats curatives de la calèndula és fent oli de calèndula. Feu clic en aquest article per aprendre a fer oli de calèndula per a la salut i la bellesa
Recollida d'olives a casa: com recollir olives de l'arbre
Si tens la sort de cultivar les teves pròpies olives, has de saber quan collir-les. La collita d'olives a casa es fa gairebé com la collita comercial d'olives. Fes clic al següent article per saber quan i com collir olives
