2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
La mostassa d'all no és originària d'Amèrica del Nord, però segur que s'hi sent com a casa. És una planta salvatge originària d'Àsia, Àfrica i parts d'Europa. Teniu curiositat sobre la comestibilitat de la mostassa d'all? És una planta biennal que es pot utilitzar en cuina però la presència de la qual és potencialment perjudicial per a la flora autòctona. Si trieu collir la mostassa d'all, agafeu tota la planta per evitar que s'escampi.
Pots menjar mostassa d'all?
La mostassa d'all pot tenir un potencial saborós, però és una mala herba nociva. La planta segrega toxines que maten els fongs beneficiosos del sòl, que la majoria de les plantes necessiten per prosperar. La mostassa d'all també és extremadament resistent i tolerant a una varietat de sòls, cosa que facilita la seva propagació. En algunes zones, és tan molest que partits sencers surten a la natura i estiren les plantes, embolcallant-les per a l'abocador. No obstant això, hi ha nombroses receptes de mostassa d'all disponibles.
La mostassa d'all és comestible i s'ha de collir quan és jove. Les arrels tenen un gust molt semblant al rave picant i les fulles són amargues quan maduren. La planta del primer any és una roseta i les seves fulles es poden collir durant tot l'any. La planta del segon any es pot menjar des d'horafins a mitja primavera, abans que els brots tendres s'endureixin i mentre hi hagi fulles noves disponibles.
Les llavors són excel·lents en menjar picant. L'ús de plantes de mostassa d'all proporciona un aliment salvatge per a totes les estacions i ajuda a prevenir la propagació de l'herba. Una nota sobre la comestibilitat de la mostassa d'all, però: les fulles madures i les tiges són molt amargues i contenen grans quantitats de cianur. El material vegetal més antic s'ha de cuinar a fons abans de menjar-lo.
Com utilitzar la mostassa d'all
Curiosament, els animals evitaran menjar aquesta planta. Els humans som l'únic animal que el tocarà. Això probablement es deu a les maneres en què s'utilitza. Els germinats joves i suaus es poden tallar en amanides, s altejar-los al sofregit o afegir-los a sopes i guisats.
Les fulles més joves, quan es cullen amb un color gairebé verd llima, animaran una amanida verda mixta. També es poden tallar i utilitzar com a herba de condiment.
L'arrel es pot fer puré i utilitzar-se en salsa o rostida. Només recordeu que té una mossegada potent. Una de les maneres més populars d'utilitzar les plantes de mostassa d'all és en un pesto. Fer puré de fulles o arrels blanquejades i afegir all, llimona, oli d'oliva, pinyons i una mica de formatge.
Receptes de mostassa d'all
El Washington Post ofereix un s alt ràpid de mostassa d'all. Simplement cuina una mica d'all en oli d'oliva i després afegeix fulles de mostassa d'all picades i aigua. Cuina durant cinc minuts i tindreu un guarniment interessant i salvatge. Una cerca ràpida al web va revelar receptes de salsa de nata, raviolis, maionesa, incorporades a la botifarra de caça i fins i tot en ous al diable.
El truc per utilitzar l'allLa mostassa és recordar que té un toc seriós i pot dominar les receptes. Tanmateix, quan es cuina, la picada surt de la planta i es pot utilitzar com a part d'un plat sense agafar el relleu. La cocció també disminueix la quantitat de cianur de la planta fins a nivells segurs.
Avís legal: el contingut d'aquest article només té finalitats educatives i de jardineria. Abans d'utilitzar o ingerir QUALSEVOL herba o planta amb finalitats medicinals o d'una altra manera, consulteu un metge, herbolari o un altre professional adequat per obtenir assessorament.
Recomanat:
Comestibilitat de la carbassa: podeu menjar carbasses del jardí o de la botiga
La tardor indica carabasses de totes les formes, mides i colors. Relacionat amb la carbassa i les carabasses, es pot preguntar, les carbasses són comestibles? Descobriu-ho aquí
Com funciona la prova de comestibilitat universal: maneres de provar la comestibilitat d'una planta
La recerca de menjar és una manera divertida de gaudir de l'aire lliure i portar el sopar a casa. Només cal saber què buscar per aconseguir una taula plena de llaminadures nutritives. Aquí és on la prova universal de plantes comestibles és útil. Per saber què és la prova d'edibilitat universal, feu clic aquí
Males herbes de plàtan de fulla ampla: informació sobre com menjar males herbes de plàtan
Plantago és un grup de males herbes que creixen prolíficament a tot el món. Als Estats Units, el plàtan comú, o Plantago major, es troba al jardí i al jardí de gairebé tothom. La mala herba pot ser un repte de controlar, però és una mala herba que potser voldreu considerar la collita. Més informació aquí
Podeu matar les males herbes amb sal: informació sobre com utilitzar la sal per matar les males herbes
Tot i que hi ha molts aerosols químics diferents per combatre les males herbes, alguns d'ells poden ser perillosos. Així que considereu utilitzar sal per matar les males herbes. Obteniu més informació sobre com matar les males herbes amb sal en aquest article
Males herbes de mostassa d'all: com controlar les plantes de mostassa d'all
La mostassa d'all és una herba biennal de temporada fresca que de tant en tant pot esdevenir males herbes; per tant, és important familiaritzar-se amb la gestió de males herbes de mostassa d'all. Més informació aquí
