2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Si t'agrada el sabor del coriandre, t'encantarà la pipicha. Què és pipicha? Sovint s'utilitza a la cuina mexicana, la pipicha (Porophyllum linaria) és una herba amb els sabors robusts de llimona i anís. Si estàs tan intrigat com jo, vols saber com cultivar pepicha. Continueu llegint per obtenir informació sobre el cultiu d'herbes de pepicha, la cura de les plantes de pipicha i altra informació sobre Porophyllum linaria.
Què és Pipicha?
Si sou un lector expert, potser us heu adonat que he escrit el nom de l'herba de dues maneres diferents. Pepicha és, de fet, també coneguda com a pepicha, així com a papalo prim, tepicha i escobeta. De vegades es confon amb papalo, aquesta herba vertical autòctona es pot utilitzar de manera similar i sovint s'utilitza per aromatitzar plats de carn. Quan el papalo té fulles de forma ample i un perfil de sabor diferent, la pepicha té fulles estretes, tot i que té un aspecte semblant al papalo.
Informació de Porophyllum linaria
La pipicha es pot trobar als mercats a finals de primavera o durant tot l'any assecada i s'utilitza per aromatitzar els aliments així com una herba medicinal. No només posa un toc final deliciós als plats, sinó que conté vitamines C i B, a més de calci i ferro. Els olis volàtils d'aquesta herba contenen terpines,compostos que actuen com a antioxidants: aquestes gemmes que ajuden a protegir les cèl·lules dels radicals lliures i de les toxines ambientals.
Les herbes Pepicha es poden trobar creixent de manera natural als estats de Puebla i Oaxaca, al sud de Mèxic, on tenen una gran influència en la cuina local. El nàhuatl utilitzava la pipicha com a herba medicinal per a infeccions bacterianes i per desintoxicar el fetge.
L'herba sovint s'utilitza fresca com a condiment o com a complement final a un entrant. Es troba habitualment en el plat oaxaqueño, Sopa de Guias, sopa de carbassó feta amb les flors de carabassa i ceps de la planta. S'utilitza per donar sabor i color a l'arròs i també al peix lleugerament escalfat.
Com que la pipicha és delicada i té una vida útil curta, s'ha de refrigerar quan estigui fresca i utilitzar-la en un termini de 3 dies.
Com cultivar Pipicha
Una planta perenne de curta vida cultivada com a anual, la pepicha es pot sembrar directament quan la temperatura del sòl s'ha escalfat o trasplantada al jardí després que hagi passat tot el perill de gelades. Els trasplantaments s'han de començar 6-8 setmanes abans del trasplantament i plantar-los en una zona plena de sol amb un sòl ben drenat. Pipicha és resistent a la zona USDA 9.
Una planta de pol·linització oberta, la pipicha madura en 70-85 dies des de la sembra. Sembra les llavors a una profunditat de ¼ de polzada (6 mm.). Trasplanteu les plàntules quan tinguin 4 polzades (10 cm.) d'alçada, separant-les un peu (30 cm.) en files separades de 18 polzades (46 cm.)
La cura de les plantes Pipicha és mínima un cop les plantes s'han establert. Creixeran al voltant d'un peu (30 cm.) d'alçada a la maduresa. Collita la planta tallant les puntes de lafulles o recollir fulles senceres. La planta continuarà creixent si es cull d'aquesta manera. També s'autosembra lliurement. Poques plagues, si n'hi ha, ataquen la pipicha.
Recomanat:
Informació sobre el jardí d'herbes de l'agitador: més informació sobre les herbes que van créixer
Els Shakers eren coneguts no només per les llavors, sinó també per les herbes medicinals Shaker. Hi havia centenars d'herbes cultivades en un jardí Shaker útils per a una varietat de mal alties mèdiques
Herbes per a la brasa: cultivar un jardí d'herbes per a carns i adobs
Podeu comprar herbes fresques per a adobs a les botigues de queviures, però cultivar-les vos altres mateixos les poseu ràpidament al vostre abast. Obteniu informació sobre les herbes per cuinar aquí
Guia de poda d'herbes llenyoses: com podar les herbes llenyoses al jardí
Les plantes d'herbes llenyoses com el romaní, l'espígol o la farigola són plantes perennes que, donades les condicions de creixement adequades, poden ocupar una àrea. Retallar les herbes llenyoses es converteix en una necessitat per evitar-ho. Apreneu a podar les herbes llenyoses en aquest article
Herbes i espècies espanyoles - Guia per cultivar herbes espanyoles al jardí
Hi ha moltes herbes i espècies espanyoles que pots cultivar. Conrear herbes espanyoles no és més difícil que conrear verdures al pati del darrere, i afegeixen un sabor immens als vostres àpats. Per obtenir consells sobre com fer créixer un jardí d'herbes espanyoles, aquest article us ajudarà
Jardineria d'herbes d'interior: informació per cultivar i cuidar les herbes de julivert
Conrear julivert a l'interior d'un ampit assolellat és ornamental i pràctic. Aprendre a cultivar julivert a l'interior no és gens complicat i tampoc la cura del julivert d'interior. Feu clic aquí per a més informació
