2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52
Si tens la sort de viure en un barri poblat per botigues de queviures del Carib o d'Amèrica del Sud, has viscut o visitat aquestes zones, o ets tu mateix dels tròpics o d'Amèrica del Sud, és possible que estiguis familiaritzat amb els usos de l'arrel de malanga. Probablement tothom es pregunti "què és una arrel de malanga?" Continua llegint per obtenir més informació sobre les plantes de malanga i sobre el cultiu d'arrels de malanga al jardí.
Informació de la planta de Malanga
Malanga és molt semblant a taro i eddo, i es pot confondre fàcilment amb ells. De fet, en algunes zones l'arrel de malanga s'anomena eddo, així com yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo i patata japonesa. La planta es cultiva pels seus tubercles, belembe o calalous, que s'utilitzen en una varietat de plats.
Què és una arrel de Malanga?
A Amèrica del Nord, la malanga es coneix com a "orella d'elefant" i generalment es cultiva com a ornamental. A la base de la planta hi ha el corm o tubercle al voltant del qual irradien corms més petits.
El fullatge de la planta pot créixer fins a 5 peus (1,5 m) de llarg amb fulles enormes que semblen molt semblants a les orelles d'elefant. Les fulles joves són comestibles i s'utilitzen com els espinacs. El corm o tubercle és marró terrós, sembla una mena de ñame gran i pot variarde mida entre ½ i 2 lliures (0,2-0,9 kg). L'exterior amaga la carn interior cruixent de color groc a vermellós.
Usos de l'arrel de Malanga
A Amèrica del Sud i altres regions tropicals, els tubercles de malanga es conreen habitualment per utilitzar-los a les cuines d'aquestes regions. El sabor és com una nou amb midó. El tubercle és alt en calories i fibra juntament amb riboflavina i folat. També conté una mica de ferro i vitamina C.
Sovint es tritura en farina, però també es guisa, es fa a la planxa i es talla a rodanxes i després es fregeix. Per a les persones amb al·lèrgies alimentàries, la farina de malanga és un excel·lent substitut de la farina de blat. Això es deu al fet que els grans de midó continguts a la malanga són més petits, per tant més fàcilment digeribles, la qual cosa redueix el risc de reaccions al·lèrgiques. Com s'ha esmentat, les fulles joves també són comestibles i s'utilitzen sovint en guisats i altres plats.
A Cuba i Puerto Rico, la malanga ocupa un lloc destacat en plats com les alcapuries, el mondongo, els pastels i el sancocho; mentre que al Carib les fulles joves formen part del famós callaloo.
Bàsicament, l'arrel de malanga es pot utilitzar a qualsevol lloc on facis servir una patata, un ñame o una altra verdura d'arrel. Com passa amb la majoria de les altres espècies d'Araceae, l'arrel de malanga conté oxalat de calci i saponina, el gust amarg i els efectes tòxics dels quals s'eliminen durant la cocció.
Quan l'arrel està cuita s'estova i és ideal per fer servir com a espessidor i per fer plats cremosos. L'arrel també es cuina sovint i es tritura com a puré de patates per a un plat cremós. La malanga es pot pelar, ratllar i després barrejar-se amb farina, ou i herbesper fer bunyols.
L'arrel de malanga fresca es pot mantenir a temperatura ambient durant unes quantes setmanes i encara més si es manté a la nevera.
Creixen les arrels de Malanga
Hi ha dues malangues diferents. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium) que es conrea a terra seca i malanga amarillo (Colocasia esculenta) que es conrea en zones pantanses.
Les plantes de Malanga necessiten ple sol, temperatures superiors als 20 C (68 graus F.) i un sòl humit, però ben drenat amb un pH d'entre 5,5 i 7,8.
Propaga plantant el tubercle principal sencer o els tubercles secundaris d'un tros del tubercle principal. Si utilitzeu peces de llavors, cureu-les primer submergint-les en un fungicida i després deixeu-les assecar a l'aire durant dues hores.
Planteu de 3 a 4 polzades (8-10 cm.) de profunditat en files separades de 6 peus (2 m.). Utilitzeu un mulch orgànic per retenir la humitat i apliqueu un fertilitzant 10-20-20, tres vegades. Alimenteu la planta primer als dos mesos i després als cinc i set mesos.
Recomanat:
És beneficiós retallar les arrels d'aire: aprèn a retallar les arrels d'aire a les plantes
Sovint es planteja una pregunta comuna, He de retallar les arrels d'aire? Pel que fa a la poda de les arrels amb aire, els experts tenen opinions contradictòries. Principalment, depèn del tipus de planta. Feu clic aquí per obtenir més informació sobre la poda d'arrels d'aire en algunes plantes de cultiu habitual
Pots arreglar formigó a les arrels dels arbres: ajuda, he abocat un pati de formigó sobre les arrels dels arbres accidentalment
L'argument concret contra natura no és nou. Per molt que tots anhelem un món verd i exuberant, la majoria de nos altres vivim en una jungla de formigó. Els arbres són sovint les majors víctimes d'aquesta batalla. Obteniu informació sobre el formigó sobre les arrels dels arbres en aquest article
Afaitar les arrels dels arbres exposades: pots afaitar les arrels dels arbres per anivellar les vores
Quan les arrels dels arbres es converteixen en un problema, especialment al voltant de les passarel·les, i no voleu treure-les, potser us preguntareu: podeu afaitar les arrels dels arbres? Si és així, com ho fas? La informació d'aquest article pot ajudar
Creixement de les arrels adventícies: informació sobre plantes amb arrels adventícies
Les arrels adventícies es troben entre aquests diversos tipus de formes d'arrel i, sens dubte, us poden portar a preguntar-vos què vol dir adventícies. Aquest article ajudarà a respondre aquesta pregunta
Poda d'arrels: retallar les arrels de les plantes amb arrels
De vegades, per conrear plantes d'interior, acabes fent un tall d'arrel. Aquesta és una manera acceptable de dividir les plantes que estan lligades a test perquè pugueu separar-les en tests nous. Llegeix més aquí
