Colletant baies: com collir els tipus comuns de baies

2024 Autora: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificació: 2023-12-15 23:52

Saber com i quan collir les baies és important. Les fruites petites com les baies tenen una vida útil molt curta i s'han de collir i utilitzar exactament en el moment correcte per evitar el deteriorament i gaudir-les durant el màxim de dolçor. Recollir les baies en el moment adequat de maduració és la clau per obtenir la millor qualitat i sabor possibles d'aquestes fruites.

El millor moment per recollir baies

Els criteris següents són útils per decidir quan s'ha de collir els tipus habituals de baies.

Primalment, deixa que l'ull sigui la teva guia. El color i la mida són indicadors definitius de la maduració de la baia. El color de les baies normalment canviarà del verd a un extrem més vibrant de l'espectre de colors, des del vermell, taronja, morat i blau (i moltes combinacions d'aquests tons). El color per si sol, però, no hauria de ser la base per collir baies; Hi ha altres sentits que hauríeu d'utilitzar per comprovar la qualitat màxima abans de triar.

A més a l'hora de collir baies, l'olor és important. L'aroma de les baies comença a augmentar a mesura que maduren.

A continuació, no siguis tímid; fer una picada. Les baies han de ser dolces al gust i també fermes (però no dures) al tacte. Manipuleu suaument les baies que semblen a punt per ser collides mentre decidiu quancollir baies.

Hora de la collita de baies

D'acord, ara us heu comprovat que el vostre pegat de baies té baies totalment madures per a la recollida. Quan és el millor moment per collir baies al jardí? El millor moment per recollir baies al jardí és a primera hora del matí abans que s'acumuli la calor a la fruita. Estan al cim de la dolçor en aquest moment, i no fa mal que aquest també sigui el moment més fresc del dia.

Quan collir les baies també depèn del tipus de baies. Les maduixes solen estar llestes per collir al juny i es poden collir durant tres o quatre setmanes. Estan totalment madurs quan tota la baie és vermella. Les baies de saüc maduren a ple estiu, com la majoria dels altres tipus de baies. Les mores, però, sovint no estan madures fins a finals d'agost i fins al setembre.

Com collir els tipus comuns de baies

Per collir els tipus comuns de baies, la regla general és que tinguin un color uniforme. Per exemple, les maduixes estan madures quan estan completament vermelles, igual que els gerds.

Aquí tens alguns consells per collir els tipus habituals de baies:

• Maduixes– Les maduixes s'han de recollir amb la tapa i la tija adherides i es guardaran a la nevera durant dos o cinc dies.
• Gerds– Els gerds han de lliscar fàcilment de la planta i tenir una vida útil molt curta, uns tres a cinc dies refrigerats. Hauríeu de collir els gerds cada dos dies i refrigerar (o congelar) immediatament.
• Baies de saüc– Les baies de saüc són lleugerament suaus, grasses i d'un to porpra. Si s'utilitza pergelea, collir baies de saüc quan estiguin mig madures. En cas contrari, emmagatzemeu les baies de saüc madures a la nevera entre 35 i 40 graus F (1-4 C) durant tres o cinc dies.
• Grosella– Els millors moments per collir baies de grosella madures són quan estan toves i han assolit el color complet de la varietat, la majoria són vermelles, però algunes varietats són blanques. De nou, si utilitzeu groselles per a gelees o melmelades, trieu quan encara estigui ferm i no estigui completament madur. Collita recollint els raïms de fruites i després traient baies individuals. Les groselles es poden emmagatzemar durant força temps a la nevera, unes dues setmanes.
• Nabius– Els nabius no s'han de collir fins que estiguin completament madurs i els bons indicadors d'això són el color, el sabor i la facilitat d'eliminació uniformes de la planta. No confieu només en el color, ja que els nabius solen ser blaus molt abans de madurar. De nou, guardeu-los a la nevera entre 32 i 35 graus F. (0-1 C.).
• Grosellas– Les groselles es treuen normalment quan estan a mida completa, però no estan totalment madures. Es veuran verds i durs i tindran un gust bastant agre. Algunes persones, però, permeten que la fruita maduri fins a una tonalitat rosada i permeten que els sucres s'acumulin a la fruita. Les groselles es van mantenir a la nevera unes dues setmanes més o menys.
• Mores– La raó número u de les móres àcides és la collita massa aviat. Si els trieu en un estat negre brillant, és massa aviat. Deixeu que les baies s'apafiquin una mica de color abans de recollir-les. Després de veure mores madures, les voleu recollir cada tres o sis dies.

Hora de la collita de baiespermet una gran quantitat d'opcions de menú saboroses, ja sigui menjar fresc de la tija, conservar o congelar per a pastissos i batuts durant els mesos freds d'hivern. Sortiu i gaudiu del "pickin", però recordeu la fragilitat de la fruita i manipuleu i emmagatzemeu adequadament. Aleshores, quan mengeu confitures de grosella a les torrades al gener, pensareu amb afecte en els dies assolellats i el cel blau.